Œnotourisme: dégustations immersives
« le vin n’est pas seulement
un objet de plaisir,
mais un objet de savoir…
or le plaisir dépend du savoir. »
Roger Scruton –
I Drink Therefore I Am: A Philosopher’s Guide to Wine
A partir d’avril 2026, la Maison Millière, joyau du XVᵉ siècle, vous propose ses instants de dégustation.
Moments conviviaux, immersifs et guidés, mais juste si vous le souhaitez.
En français ou en anglais.
Chaque soir à partir de 19 ou 20h selon les jours.
Dégustation de 4 vins (6cl de chaque) accompagnés d’une planche de spécialités dijonnaises (gougères, persillé, et fromages de Bourgogne…).
Sur réservation uniquement = 35€ par personne
*Annulation sans frais, 48h à l’avance. Au-delà, plus de remboursement.
Réservations jusqu’à 12 heures à l’avance. Dernières minutes : écrivez-nous.
Choisissez votre thème :
1 – Initiation à la dégustation du vin et des Bourgognes en particulier
Il faut bien une première fois à tout. Cette dégustation s’adresse aux débutants.
Si vous ne buvez que de la bière ou des Spritz et que vous souhaitez découvrir les bases fondamentales de la dégustation: du raisin au vin, l’élevage en tonneau, les appellations, ect…
2 – Le Climat dans tous ses états…
Les climats de Bourgogne ou les 1247 expressions d’un terroir
Ils portent le même nom mais n’ont rien à voir avec la météo. L’UNESCO les a classés au patrimoine mondial de l’humanité. Lors de cette dégustation, nous vous guiderons à travers ces fameux Climats de Bourgogne et vous pourrez les expérimenter littéralement dans votre verre. Alors, si vous voulez goûter aux différents climats bourguignons
3 – Tout, on vous dit tout, sur les coteaux dijonnais
Historiquement, Dijon possédait un vignoble important depuis l’époque gallo-romaine. Cependant, au XIXe siècle, plusieurs facteurs entraînent son déclin, jusqu’à sa quasi disparition. Le XXIe siècle marque sa renaissance. Découvrez ce terroir bourguignon oublié, mais prometteur et son fameux « Montre cul »
4 – La Bourgogne secrète
Prenons les chemins de traverses de cette appellation légendaire pour découvrir des vins différents, des cépages plus confidentiels que les célèbres pinot noir et le chardonnay, auxquels ils sont parfois assemblés. Des crus discrets, mais qui recèlent de petites pépites singulières et savoureuses. Pour parfaire votre connaissance de la Bourgogne et en explorer ses milles facettes
5 – Immersion sur mesure et privative
Nos thèmes vous intéressent mais vous voulez les combiner, les dépasser, les personnaliser ou faire totalement autre chose, mais toujours autour du vin. Vous n’êtes que 2, 4 ou plus de 12? Vous êtes 6 mais les horaires ne vous conviennent pas? Vous voulez ajouter quelques spécialités culinaires à votre dégustation? La faire à l’aveugle? Organiser un duel monocépage versus assemblage?
Écrivez-nous votre souhait et nous vous rappellerons pour établir un devis ensemble.
Qui sera votre guide ?
Marie Verdel vous accompagnera lors de ces immersions dans le monde du vin.
Elle est née dans un domaine viticole bourguignon où elle s’est imprégnée de la culture du vin et particulièrement du Bourgogne depuis qu’elle est en âge d’y goûter. Diplômée en œnologie, elle a choisi l’œnotourisme pour partager avec vous sa passion et ses connaissances œnophiliques, techniques et historiques.
